《儿时的年味——揼饼》李翠芳

发布于 2016-2-25 16:13:19

 

 

      　记得小时候，从年二十开始，家家户户就会传来“咚咚咚”的声音，因为大家都在制作传统的过年食品——炒米饼！这种传统的制作工艺我们方言叫“揼饼”。记得小时候我一边烧火，妈妈就一边炒米，把米炒致金黄色都要一个多钟，然后把米碾成粉，加上熔好的糖胶和花生、芝麻等配料，一家大小和亲友就会围成一台，用木锤和印有各种吉祥图案的木制模具（又叫饼印），将搓好的炒米粉揼平后敲出，再放入慢火的炉中烘干就完成香脆可口的炒米饼了。我们儿时的传统过年食品都是家人齐齐制作的，如煎堆，油角，糖环，年糕等，但现在年轻一代已大多数不会制作了，只有五十岁以上的前辈才懂得制作。近日在亲戚家又重温了“揼饼”的气氛，忆起了儿时的年味！